The Wei Family

親子廚房，做餅乾囉！

想帶著調皮搗蛋在家做餅乾，印象中是六月時的想法。

小精靈偶爾會從Autumn Café帶回咖啡阿姨要請三小吃的手工餅乾，還說妹妹在阿姨那一片餅乾吃了一個小時還不想離開，有時變不出新花樣給三小玩時，在家做餅乾的這個念頭就會默默浮出。

星期五晚上八點多，小瑜老師通知小星星親子學堂明天有一堂親子廚房課，

爸爸：『明天要不要去小瑜老師那做餅乾？』

調皮搗蛋：『好呀！好呀！』

於是不到5分鐘的時間，我們決定報名，帶著調皮搗蛋做餅乾的想法終於能實現了。

隔天早上，把妹妹托給婆婆，我們帶著調皮搗蛋到教室上課。

上課前先來拍老師的準備桌和擺放好各式用具的工作桌。玩烘培玩烹飪最麻煩的就是準備及善後的工作了。

因為做好的麵糰要冷藏30分鐘後才可以使用，一開始先用老師準備好的麵糰來做餅乾。

首先把麵糰搓成長條狀。

分成小塊。

四種顏色的小麵糰，原味、巧克力、抹茶及紅麴。

『晚上可以告訴咚咚、奶奶、婆婆，說這是你自己做的餅乾，他們一定會嚇一大跳的。』有了幾次經驗，知道弟弟可能會不肯碰麵粉或麵糰之類的東西，想了個方法哄弟弟，看到大家都在做各式的餅乾，弟弟終於也肯嘗試。

搓成長條狀或揉成圓形，壓扁，塑形，在爸爸的帶領下無搞瞎搞發揮創意。

一個小時的時間，我們本著把麵糰當黏土玩的原則，將所有麵糰賦予造型。

▲我們做的在右邊這區。

▲我們做的是左邊這區。

最重要的時刻，進烤箱…烤箱預熱後，以上下火各150度烘烤20分鐘，再用餘溫悶5分鐘。

等待的過程中，老師敎大家製作麵糰。

步驟一：糖粉(60g)+白油(50g)，用橡皮刮刀攪拌均勻。

步驟二：步驟一的材料續用攪拌器打勻，再加入蛋白(25g)，打發至均勻的糊狀。能體驗電動攪拌器，即使只是幫忙按一個按鈕，調皮搗蛋都很高興。

步驟三：低筋麵粉(100g)與泡打粉(1/2匙)過篩後加入，以橡皮刮刀或雙手揉成均勻的麵糰。

步驟四：麵糰分成四等份，分別加入玉米粉、抹茶粉、可可粉、紅麴粉即成四色麵糰。

步驟五：將麵糰裝入塑膠袋或包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘後即可使用。

香噴噴的餅乾出爐了。烘烤之後，餅乾的顏色好漂亮，此時忽然想起，今天敎的是四色圈餅，就是照片中左下方的樣子，做創意造型餅乾做的太高興，都快忘記這次餅乾課的主題了。

老師還準備了可愛的袋子讓大家裝餅乾。

這堂餅乾課，動動手搓麵糰，動動腦想造型，動動嘴吃餅乾，玩麵糰約1小時，麵糰製作約20分鐘，兩小時的課程裡，調皮搗蛋玩的高興，吃的更開心。只不過，一邊做餅乾一邊拍照，媽媽的相機整個變得油滋滋犧牲很大。

▲不顧媽媽還在揉麵糰，倆人就在一旁吃了起來。

老師建議，做好的麵糰最好三天內用完，於是下雨的星期一早上，我們用課堂中帶回的麵糰，在家做餅乾。

第一次在家烤餅乾，三小一直進出廚房關心進度，忙的很。飯後準備了現烤手工餅乾和健康飲品，哥哥喝金皮油，弟弟和妹妹喝蜂蜜水，幸福的點心時刻。

▲上課時做的餅乾和在家做的餅乾擺在一起，用顏色來區分，很容易。

在家烤了兩盤餅乾，第一盤餅乾用上下火150度，烤了10分鐘，我們就聞到從廚房傳來的焦味；第二盤改用上下火120度烤10分鐘，還是不見麵糰的原色。

不過，大家都捧場說好吃，哥哥說下次還要烤成這樣焦焦脆脆的，昏…

所謂萬事起頭難，有了這兩次做餅乾的經驗，媽媽我打算利用這一個月的時間把用具材料買齊，春節九天連假準備在家做餅乾，家裡滿滿的香氣，一定超棒的。